1Couper les pommes de terre horizontalement en tranches épaisses et les plonger dans l’eau bouillante pendant 5 retirer avec une écumoire, les mettre sur une plaque de cuisson avec une cuillère à soupe de beurre, et les mettre au four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce que les bords soient bien une poêle chaude allant au four, ajouter le beurre et le faire fondre, disposer les magrets de canard côté peau vers le bas, et appuyer avec une spatule pendant une minute. Ensuite, laisser cuire pendant 3 minutes environ, retourner et faire cuire l’autre côté 3 minutes les magrets de Moutarde, ajouter les figues coupées en deux, ajouter un filet de vinaigre balsamique et mettre la poêle dans le four pendant 10 du four et laisser reposer pendant 5 minutes, couper en tranches et servir sur un lit de pommes de terre.

Retirerla peau du magret à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Tailler ensuite de fines tranches, puis des lanières et des petits dés afin de confectionner le tartare. Hacher finement les figues sèches et le persil préalablement lavé. Peler et

2magrets de canard; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 grosses échalotes ; 400 g de champignons de Paris préalablement coupés en lamelles et cuits (à défaut une boîte de champignons) 1 cube de bouillon de volaille; 25 cl de crème liquide; 2 bonnes cuillères à café de fond de veau; 1 poignée de basilic finement ciselée (facultatif) Instructions. Peler et hacher

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Recette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 23h57Préparation 1200 grammes de figues moelleuses100 grammes de gruyère râpé1 sachets de levure chimique 4 de crème fraîche épaisse8 centilitres huile de tournesol barres poivre13 centilitres lait150 grammes farine150 grammes magret de canard fumé3 oeufs1Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180° un cul-de-poule ou au Cook'in, mélangez les oeufs, avec la farine et la l'huile petit à petit, puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes pendant 1 le gruyère. Poivrez et le magret et les figues coupés en morceaux, puis la crème 5Versez le mélange dans les au four pendant 25-30 min avec une toile de cuisson Guy Demarle dessus pour éviter qu'ils ne gonflent la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

Préparation Préchauffez le four th. 6 (180°C). Coupez les figues en petits cubes, émincez les tranches de magret fumé. Faîtes tiédir le lait et l'huile dans une casserole. Mélangez les oeufs ^{Revisitez le burger américain » à la mode basque avec cette délicieuse variante aux notes rustiques, composée de magrets de canard, de tome de brebis, et de confit d’oignons. Merci à tous nos partenaires Nous tenons à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de travail. Nous avons tout particulièrement pu apprécier sa taille confortable 40×70 cm, ses performances thermiques dignes des professionnels brûleurs en H chauffant jusqu’à 330°, et bien sûr, je suis sûr que vous ne l’avez pas loupé, son design très classe et coloré. Ingrédients pour 4 personnes 1 magret environ 400g 4 pains à burger 12 tomates séchées 4 tranches de tome de brebis 8 tranches de salade Du confit d’oignon Sel au piment d’Espelette Étape 1 Préparation Dénerver le magret de canard. Parer la graisse autour de la chair. Inciser la graisse en losanges pour éviter la rétractation à la cuisson. Ouvrir le pain à burger entièrement. Penser à demander à votre boulangerie pour du bon pain à burger ! Une bonne adresse la boulangerie Pommiers à Anglet. Couper la tome de brebis en fines tranches. Étape 2 Cuisson Une fois la plancha chaude, mettre le magret côté gras, saler. Retourner au bout 5 minutes, quand le gras est bien doré. Saler le gras. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Retirer le magret, puis utiliser la graisse du canard pour faire griller le pain côté mie pendant 2 minutes. Étape 3 Montage Couper le magret en tranches de 1,5 cm environ. Faire le montage, dans l’ordre pain – confit d’oignon – salade – tomate – magret – fromage – pain. Pensez à accompagner vos burgers avec des guindillas. Vous pouvez également les servir avec une sauce au foie gras 😉 Bon ap’ !} 1Magret de Canard Label Rouge. 1 pâte feuilletée. 1 jaune d’œuf. quelques figues. sel, poivre . Elaboration : Quadriller la peau du magret à l’aide d’un couteau. Le déposer dans ^{Je vous propose aujourd'hui de voyager dans ma région Aquitaine plus précisément dans les landes pour déguster un bon magret de canard de chez le producteur Campistron et fils situé à Pomarez exactement !! Ils fabriquent des produits provenant exclusivement de leurs canards élevés et gavés au mais grain. Ils ont plusieurs boutiques en France dont celles situées dans le centre ville de Moliets et Maâ plage et à Léon. Ils proposent tout pleins de bonnes choses...du foie gras bien sûr, du magret de canard...des conserves de cassoulet, de confit de canard...et le fameux rôti de magret de canard. Pour satisfaire mon beau rôti de magret de canard, je l'ai accompagné d'une bonne purée maison et d'une sauce réduite de figues au vinaigre balsamique et miel !! C'était juste à tomber par terre... Ingrédients pour 2/3 personnes un rôti de magret de canard 750g environ 5 pommes de terre du jardin des parents 20g de beurre demi-sel 1 petit verre de lait 2 pincées de noix de muscade sel, poivre sauce un petit verre de vinaigre balsamique 3 figues fraîches 1 cuillère à soupe de miel 10g de beurre demi-sel Tout d'abord, éplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les cuire 15/20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, laver les figues, les couper en quatre. Les faire revenir dans une poêle chauffée avec une noix de beurre, cuire ses dernières 5 minutes, les figues doivent légèrement dorées. Baisser le feu, ajouter le vinaigre, laisser réduire deux minutes, la sauce doit un peu épaissir et ajouter le miel, bien mélanger puis couper le feu et réserver. Préchauffer le four th 180°C, disposer le rôti dans un plat, laisser cuire 15 bonnes minutes de chaque côté ! Après cuisson des pommes de terre, les égoutter, les remettre dans la casserole, écraser les pommes de terre avec un presse purée moi je choisi cet ustensile pour avoir une belle purée bien onctueuse et pas liquide. Ajouter le beurre et le lait, la muscade et sel, poivre. Pour disposer dans les assiettes, attendre que le magret soit cuit bien sûr, trancher le rôti, disposer dans l'assiette en quinconce, puis la purée avec un emporte-pièce rond pour moi, et sur la purée, la sauce réduite avec les figues !! C'est prêt !!} Réservezles. Enfilez ces mignardises sur les brochettes : une lamelle d'oignon, un quartier de magret, un demi-cœur de canard, puis des figues et foies, « emballés » dans le lard, encore de Ces petits pains au magret de canard et à la confiture d'oignons sont excellents en entrée. Ingrédients Préparation Ingrédients 12 tranches de pain baguette de 1 cm 1/2 po d'épaisseur, légèrement grillées 15 ml 1 c. à soupe d'huile d'olive 4 figues fraîches, tranchées facultatif 24 tranches de magret de canard séché, hachées 15 ml 1 c. à soupe de confiture d'oignons maison ou du commerce Préparation Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive. Répartir des tranches de figues, des morceaux de magret de canard et de confiture d'oignons sur chacune. Servir aussitôt.

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^{Préchaufferle four à 210°C (th.7) Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit. Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau. Dans une poêle bien chaude,} +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO A chaque nouvelle recette, un email ! Inscris-toi pour être tenu au courant de chaque nouvelle recette postée sur le blog pour t’inspirer ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner.

Onprofite du soleil en terrasse et des figuiers qui croulent sous le poids des fruits. J’aime associer les figues dans une salade. Elle se marie très bien dans les combinaisons sucré-salé (figues et chèvre, figues et foie gras, figues et magret de canard ). Les pignons apportent le côté croquant à cette salade. Pour 4 personnes :

Dans un plat à cake, disposez une couche épaisse de gros sel gris Le Guérandais. Posez le magret côté chair sur le sel et recouvrez-le entièrement. Fermez le plat avec un couvercle ou un film et placez-le au frais entre 24h et 36h en fonction de l’épaisseur du magret. Après cette cuisson au sel, lorsque la viande de magret a perdu son eau, sortez le magret et débarrassez le du sel. Enveloppez-le dans un torchon. Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les tartines Poêlez les figues Coupez le magret en fines tranches, en gardant le gras. Sur des tranches de pain de campagne, alternez les figues et les tranches de magret. Ajoutez quelques jeunes pousses d’épinard ou de roquette. Versezensuite le fond de volaille et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le beurre et mélangez au fouet. Nettoyez et fendez les figues en quatre. Passez-les au gril du four pendant

Infos pratiquesTemps total 20 min Temps de préparation 20 min Nombre de personnes 4 Difficulté Facile Coût Economique Type de cuisson Au four Type Plat Catégorie Boisson Critères nutritionnels Riche en fer , Riche en fibres , Sans gluten , Sans lactose , Sans oeuf , Ingrédients6 figues fraîches1 magret de canard2 c à s de mielquelques brins de romarinsel et poivre du moulinPréparationPréchauffer le four à 210°C essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du légèrement la peau du magret à l'aide d'un une poêle bien chaude, déposer le magret côté la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 le magret et les figues dans un plat à de miel, parsemer de poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée rosé ou à point.Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper pour que la viande reste bien moelleuse.Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de de AnneCé Bretin - Interfel

Etalezde la confiture de figues sur les magrets, puis enfournez avec quelques figues séchées. Laissez cuire 10 minutes. Laissez cuire 10 minutes. Dressez avec quelques figues.

Ingrédients 2 cuillerées à soupe de Fond de Veau MAGGI 80 g de pistaches non salées Les valeurs nutritionnelles par portion* * Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type. Préparer une recette 15 min Préchauffez votre four 220°C. Hachez finement les fruits secs et mélangez-les avec 1 cuillerée de fond. Faites saisir les magrets juste 2 minutes à la poêle. Faites-les tremper dans l'oeuf battu puis le mélange aux fruits secs répétez deux fois. Tassez bien pour former une croute. Faites cuire 20 minutes au four. Mixez les figues et faites-les cuire 2 minutes avec 1 cuillerée à café de fond et 100 ml d'eau. Faites revenir les pleurotes 10 minutes avec l'huile. Servez dessus 3 tranches de magrets et un filet de coulis. Les recettes du moment

L’appellation « magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet. Pour les régimes hypocaloriques (pauvre en calories, veillez à

Une recette toute simple, pour une fin d’été ou un début d’automne, le magret de canard aux figues. Les ingrédients pour un magret de canard 2/3 de vin rouge 1 échalotte 2 figues Une pincée de cannelle 1 clou de girofle miel 1 cuillère à café de sauce soja sel, poivre 50 gr de beurre La recette Faire blondir l’échalote dans un peu de beurre. Ajouter le vin et les figues coupées en 4, les épices, la sauces soja et faire réduire jusqu’à 1/3 du liquide. Ajuster le goût avec miel une à 2 cuillère à café, sel et poivre. Terminer en ajoutant le reste du beurre. Si la sauce n’est pas assez sirupeuse, faîtes encore un peu réduire. Le magret est cuit simplement dans une poêle, côté peau puis côté chair 7mn environ de chaque côté. La viande saisit beaucoup mieux dans une poêle non recouverte de téflon. Laisser reposer 5 mn au chaud votre magret dans votre four si vous avez cette fonction ou sous une feuille de papier alu. Pendant ce temps, jetez la graisse de cuisson du canard et déglacer le fond en versant la précédente réduction dans votre poêle.

Lechef nous conseille de faire un cake au magret de canard fumé, pour aller avec le foie gras. Nous ajouterons une petite touche de figue, car on adore le sucré-salé, et les mariages qui

AccueilLes recettesRecettes saléesLes Cakes & Muffins salésCake aux carottes & magret de canard séché L'Automne est arrivé, Les Cakes & Muffins salés, Recettes par saison février 12, 2020 Par Lauren FERRIE 33 Comments Nouvelle version de cake salé, cela faisait un petit moment que je ne vous en avez pas proposé par ici. En complément d’une soupe ou en repas complet accompagné de salade, nous aimons beaucoup à la maison. J’ai voulu cette fois, changer un peu des noix et marier les carottes aux noisettes ! Et afin de le rendre complet, j’ai opté pour des tranches de magret de canard séché 😉 Une jolie version qui a eu son petit succès à la maison… Cake aux carottes & magret de canard séché Un cake bien moelleux et délicieusement parfumé par les noisettes et le magret de canard ! Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette Type de plat Plat principalCuisine FrançaiseMots clés carottes, emmental, huile de noisettes, magret de canard séché, noisettes Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps total 55 minutes Portions 6 personnes Ingredients Pour la base ▢ 3 œufs▢ 10 cl de lait▢ 5 cl d'huile de noisettes▢ 5 cl d'huile neutre▢ 180 g de farine▢ 1 sachet de levure chimiquePour la garniture ▢ 250 g de carottes▢ 80 g de tranches de magret de canard séché▢ 120 g d'emmental râpé▢ 10 g de noisettes torréfiées et concassées Instructions Préchauffer le four à 180°CÉplucher les carottes et les râper finement. Retirer le gras des tranches de magret de canard et les détailler en dés. Réserver le un saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait, l'huile neutre et l'huile de la farine ainsi que la à la pâte, l'emmental râpé, les carottes, les dés de magret de canard séchés et les noisettes concassées et juste de façon à ce que tout les ingrédients soient la préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré et pour 25 minutes de cuisson à 180° tiédir avant de démouler et de déguster chaud ou tiède. A très vite… Newsletter Reçois toutes mes nouvelles recettes par email ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner. Tags carotte, emmental râpé, huile de noisettes, magret de canard séché, noisettes Partager Vous aimerez aussi Lauren Ferrie Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi ! Laisser un commentaire Avis sur la recette 33 réponses Belle association pour ce délicieux cake réalisé ce jour avec un mélange de farines épeautre 110 et lupin et les carottes râpées un peu plus grosses. Par contre, il n’était pas cuit au bout de 25mn dans le moule dû rallonger de 15 minutes. Le résultat est excellent, je referai. Merci du partage Bonjour isabelle, je vous remercie pour votre avis sur cette recette, et je suis heureuse qu’elle vous ait régalé 🙂 En effet dans le moule couronne, le temps de cuisson est peut-être un peu plus long, c’est aussi fonction des fours 😉 Je vous souhaite une bonne journée, Lauren Une idée bien gourmande, et la présentation est top avec ce moule ! Bises Une très belle idée ce cake, surtout avec ce moule, ça le rend encore plus original bises Très joli cake j’aime beaucoup ton moule! Bises hummm bien sympa ton cake Une belle association pour ce joli cake salé ! Bien original ce cake. Bon vendredi un très beau cake ! Très original et gourmand ! Bravo ! Bonne soirée, bises. Une petite salade pour compléter ce délicieux cake et hop le repas est prêt ! . Bisous Exactement Josy Belle association qui fait envie. Je mets de côté. Belle fin de journée. Bises Un cake superbe et gourmand j’adore!!!! Un cake salé bien délicieux qui doit faire des ravages au moment du dîner ! Bonne journée. Bizh. Viviane j’ai adoré voir que tu as mis du magret séché, ça doit être hyper bon, bisous Sympa cette association Cette association est absolument divine! Bisous. un superbe cake et de bons ingrédients excellent après-midi bises il est top ton cake! Merci beaucoup ! les carottes doivent apporter du fondant en plus, il a un joli look ton cake présenté dans ce moule, ça change et ça donne envie de l’entamer de suite LOL Merci Joscelyne ! Oui effectivement ce moule permet de varier un peu les présentations et l’on prend toujours autant plaisir à s’en régaler ! bises et bonne journée En plus d’être certainement très bon, il est superbe ton cake. Bisous Merci beaucoup Manue ! bonne journée bises un joli cake que je retiens ! bonne journée Plutôt sympathique ce cake ! Un très beau gâteau ma lolo, comme j’aimerais avoir une petite tranche, bisou ! J’en prendrais volontiers une tranche de ce joli cake .bon mercredi! un joli cake salé bises Voilà un très beau cake miam Bonne journée bisous alors là j’adore super idée qui me plait énormément à retenir +++ mais que de recettes mises de côté en ce moment… vivement que je puisse enfin 🙁 en plus cette forme est superbe et bien pratique pour la découpe bref 20/20 ps je remarque ça vient de chez Chrystel alors ça ne m étonne pas 🙂 merci à toutes les2 et très très bonne journée Laisser un commentaire Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes ! N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir ! En savoir plus Dernières recettes Autres idées recettes +30k abonnés Instagram A propos Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !En savoir plus Toutes les publications de ce blog sont la propriété intellectuelle de Lauren FERRIE. Elle est l’auteure des textes, recettes et des photographies sauf annotation de sa part, et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d’une demande au préalable auprès de l’auteur avant sa © 2021 Lolo et sa Tambouille – By LIW STUDIO A chaque nouvelle recette, un email ! Inscris-toi pour être tenu au courant de chaque nouvelle recette postée sur le blog pour t’inspirer ! En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner.

^{Préchaufferle four à 200 °C. Étaler la pâte, puis découper 6 morceaux et les ranger sur une plaque de pâtisserie. Précuire ensuite la pâte pendant 20 min (le feuilletage doit être Recettes > Plats > Légumes et gratins > Magrets de canard aux figues rôties la recette Facile Préparation 20 mn Légumes et gratins Cuisson 20 mn Bon marché Prêt en 40 mn Préparation pour la recette Magrets de canard aux figues rôties A l'aide d'un couteau, inciser la peau des magrets de canard en Faire chauffer une poêle sans ajout de matière grasse y déposer les magrets côté peau en premier. Cuire selon l'appoint de cuisson souhaité. Maintenir au chaud envelopper d'une feuille de papier aluminium. - Préchauffer le four à 180°C - Dégraisser la poêle de cuisson des magrets, y verser le vinaigre balsamique et le vin rouge. Ajouter 1 cuillerée à café de sucre. Faire réduire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse, incorporer 30 g de beurre bien froid en morceaux. - Inciser la partie supérieure des figues en croix. Ecarter et saupoudrer l'intérieur du sucre restant et y déposer une parcelle de beurre. Enfourner et cuire 5 à 7 Tailler en tranches les magrets, les disposer dans un plat accompagnés des figues, arroser de sauce au vin. point de vue gastronomique, plus un canard est gras, meilleur il est. Ce n'est pas un inconvénient puiqu'il est possible d'éliminer cette graisse qui n'est que périphérique surtout sur les magrets. Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France, pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Canard aux navets Canard sauvage au calvados Canard des marais au gingembre et sa purée au beurre d'épices Figues confites Magrets de canards au miel d'acacia et purée de céleri Tartelettes aux figues et au mascarpone Fermer Les ingrédients de la recette "Magrets de canard aux figues rôties" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Magrets de canard aux figues rôties Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais.}

12figues ou chutney de figue. Ajouter au panier. 1. Dans un plat à cake, disposez une couche épaisse de gros sel gris Le Guérandais. Posez le magret côté chair sur le sel et recouvrez-le entièrement. Fermez le plat avec un couvercle ou un film et placez-le au frais entre 24 et 36 heures en fonction de l’épaisseur du magret. 2. 2 Magrets de canard Magret de canard400 g g Figues Figue1 Oignons rouges Oignon rouge40 g g Noisettes décortiquées Noisette décortiquéehachées et grillées Huile d'olive Huile d'olive Miel liquide Miel liquide Maribel Romarin séché Romarin séché Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationPréchauffer le four à 210°C, thermostat la peau des magrets sans aller jusqu’à la 2 figues coupées en rondelles sur l’une des faces du magret. Saler, poivrer et parsemer de romarin. Recouvrir du second magret, côté chair contre les figues. Ficeler l’ensemble comme un le magret dans un plat à gratin avec 2 c-à-s d’huile d’olive et 4 c-à-s d’eau. Enfourner 20 à 25 minutes au une grande casserole, faire bouillir de l’eau et y cuire les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en carré pendant 20 ce temps, faire chauffer 2 c-à-s d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter le reste des figues, 2 c-à-s de miel et le romarin émietté. Faire chauffer 10 minutes en remuant régulièrement puis les pommes de terre sont bien fondantes, les la crème, le beurre et 1 c-à-c d'herbes de Provence. Réaliser un écrasé de pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. le rôti de magret en tranches et servir aussitôt accompagné de l’écrasé de pommes de terre et de la sauce au miel et aux ! Recettes similairesFilet de canard aromatisé au cidreParmentier de confit de canardMagret de canard au barbecue et sauce à la groseilleVol au vent aux cèpes et magret séchéMagret de canard à l’orangeMagret de canard aux framboisesMini burgers au foie gras et confiture de figuesCannelés saumon fumé et anethConfit de canard et pommes de terre à l’ailCanard en cocotte au vin rougeTournedos de magret de canardEclairs bleu d'Auvergne, poire et fines herbesMacarons au foie gras et aux épicesGougères au magret de canard et fromage de chèvreToats gelée de betterave, mousse de canard et groseillesTartare de canard et figuesTruffes surprises au foie grasRillettes de canard au paprikaMagret de canard aux 5 épices et clémentinesConfit de canard pamplemousse gingembre XHIsaBA.